آموزش مدیریت رستوران
مدیریت رستوران یکی از پیچیدهترین بخشهای کسبوکار در صنعت غذا و مهماننوازی است. یک رستوران موفق باید بتواند همزمان کیفیت غذا، سرعت سرویس، رفتار کارکنان، رضایت مشتری، هزینه مواد اولیه، خرید، موجودی، فروش و سودآوری را کنترل کند.
به همین دلیل، مدیر رستوران نمیتواند تنها یک ناظر بر فعالیت کارکنان باشد. او باید بتواند تمام اجزای کسبوکار را مانند یک سیستم یکپارچه ببیند و برای هر بخش، فرآیند، استاندارد و شاخص عملکرد مشخص داشته باشد.
در آموزش مدیریت رستوران، موضوعاتی مانند مدیریت منابع انسانی، کنترل هزینه و بهای تمامشده، مدیریت آشپزخانه، خرید و انبار، قیمتگذاری، طراحی و مدیریت منو، فروش، بازاریابی، ارتباط با مشتری و کنترل کیفیت بررسی میشوند.
هدف از این آموزش، ارائه مجموعهای از راهکارهای کاربردی برای افرادی است که میخواهند یک رستوران را حرفهایتر اداره کنند، هزینههای خود را کنترل کنند، فروش بیشتری داشته باشند و در نهایت به سودآوری پایدار برسند.
سعید عبدی با تکیه بر بیش از ۳۰ سال تجربه در صنعت غذا و کسبوکارهای مرتبط، در این مسیر تلاش میکند تجربه عملی مدیریت و راهاندازی کسبوکارهای صنعت غذا را به دانش قابل اجرا برای مدیران و صاحبان رستوران تبدیل کند.